El palmito constituye la parte central o el corazón de algunas palmeras silvestres originarias de la región selvática y amazónica. En febrero del año 2005 en un viaje a Rio de Janeiro, mas precisamente a Angra dos Reis, en el litoral sur del estado, tuve la oportunidad de visitar una pequeña plantación de este increíble producto. A pesar de que el consumo generalizado de palmito ha sido del producto procesado y envasado, también es consumido como un vegetal fresco, lo que a mi gusto el palmito fresco tiene mucho mas juego a la hora de prepararlo y su sabor es completamente diferente que el palmito procesado. A quien quiera darse el lujo de probar este manjar, sepa que en cualquier mercado de barrio o feria de frutas y verduras de cualquier país tropical en Sudamerica lo puede encontrar y a un precio muy moderado. Personalmente a mi me gusto mucho a la brasa, simplemente con un poco de mantequilla, sal y pimienta negra recién molida.
